Размер шрифта: - +

Межбуквенный интервал: - +

Цвет сайта: Ц Ц Ц

Изображения:

Телевидение
  • Первый Крымский
  • Крым 24
Радио
  • Радио Крым
  • Радио Море
  • Проводное Радио

Крымского кумыса будет больше

Кумыс - приятный и полезный напиток. В Крыму он более полувека  производится в промышленных масштабах.

Производство кумыса в поселке Зеленогорском Белогорского района началось еще в пятидесятые годы прошлого столетия. Тогда правительством Советского Союза был сформирован комплекс санаториев с кумысолечением. В местном колхозе  в срочном порядке создали конюшни и завезли лошадей из Башкирии. Сейчас на предприятии чуть больше трехсот голов лошадей. Все потомки тех, башкирских. Молоко берут не у всех. Нет смысла, так как нет пока и особого спроса на кумыс в Крыму.

Гела Мумладзе, заведующий коневодческим комплексом, говорит, что сейчас доят 45 голов. Дают они с четырех доек  210 литров молока. Еще погодные условия очень влияют. Сейчас погода плохая, лошади нервничают и меньше дают молока. 

В самом процессе дойки есть масса различных тонкостей, которые просто необходимо учитывать. Лошади - животные умные и немного пугливые. Иногда стеснительные, а порой и упрямые. И просто так молоко не дают.

У доярок есть свод негласных правил, нарушать которые нежелательно. Лошадей доят только ночью и утром. Сотрудники фермы говорят, что нельзя делать резких движений. Нельзя шуметь во время дойки. Потому что есть такие строгие кобылки, которые могут ударить. Лошади  благородные. Они все чувствуют и понимают. Руки доярок чувствуют и запоминают.

После дойки молоко попадает в специальный цех. Тут его обрабатывают, добавляют закваску и разливают по бутылкам. Срок хранения кумыса не более пяти суток.

Кумыс отдаленно напоминает кефир, но все же другой. Полезные свойства выше. Так говорит Раиса Кирова, заведующая цехом. Она трудится на предприятии более двадцати лет. А ее мать проработала тут всю жизнь.

Раиса Кирова вспоминает: - Раньше, при Советском Союзе, молоковоз привозил четыре тонны молока каждый день. По тонне кумыса уходило в Ялту, Алушту, Старый Крым, Судак. Потом стали продавать в бутылках. Так же в Симферополь, Судак продавали.

Сейчас реализуют около пятисот бутылок в день. Почти столько же и производят. Но могут и больше. Руководство уже разрабатывает специальную программу.

Бизнес-план руководство предприятия собирается представить властям, чтобы попасть в Федеральную программу поддержки сельхозпроизводителей.

Эдуард Здоров, Игорь Романенков, «Время Новостей», Зеленогорское .

 

comments powered by HyperComments
Прогноз погоды
apple google
Первый художественный фильм про Крымский мост покажут в российских кинотеатрах в ноябре - сообщает КрымИнформ Росрыболовство ввело временный запрет на лов кефали в Азово-Черноморском бассейне - сообщает КрымИнформ Феодосийские правоохранители зафиксировали снижение числа краж в регионе - сообщает КрымИнформ Самый большой флаг РФ в Крыму снова развернут в Симферополе - сообщает КрымИнформ Украинские спецслужбы пообещали усилить проверки на границе с Крымом в День независимости - сообщает КрымИнформ Врачи советуют пить воду с вином для профилактики инфекций в жару - сообщает КрымИнформ Конференция Президентской библиотеки впервые состоится в российском Крыму - сообщает КрымИнформ Паломники из Крыма сегодня поднимутся на гору Арафат - сообщает КрымИнформ Неизвестный устроил стрельбу в здании городского совета в Харькове - сообщает КрымИнформ Детская почта «Артека» за первую неделю августовской смены обработала рекордное число почтовых отправлений - сообщает КрымИнформ Главгосэкспертиза одобрила смету капремонта объектов тренировочного центра «Крымский» в Алуште - сообщает КрымИнформ Пожарные меньше чем за 10 минут потушили загоревшийся пригородный троллейбус - сообщает КрымИнформ Почти сотня возгораний сухостоя ликвидирована в Крыму с начала месяца - сообщает КрымИнформ Севастопольцы и бахчисарайцы одержали крупные победы на старте чемпионата Премьер-лиги КФС-2018/2019 - сообщает КрымИнформ Более трех тысяч человек посетили тематическую театрализованную экскурсию «Нового Света» - сообщает КрымИнформ Почти три тысячи туркомпаний ушли с российского рынка с начала года - сообщает КрымИнформ Пентагон выделил 44 млн долларов на разработку анонимного мессенджера - сообщает КрымИнформ Морская авиация ЧФ уничтожила наземные цели условного противника на крымском полигоне - сообщает КрымИнформ «Класс возможностей» для выпускников может появиться в России - сообщает КрымИнформ Роспотребнадзор предлагает ввести утреннюю побудку в студенческих общежитиях - сообщает КрымИнформ Крымские пограничники задержали троих граждан, находящихся в федеральном розыске - сообщает КрымИнформ