Размер шрифта: - +

Межбуквенный интервал: - +

Цвет сайта: Ц Ц Ц

Изображения:

Телевидение
  • Первый Крымский
  • Крым 24
Радио
  • Радио Крым
  • Радио Море
  • Проводное Радио

Крымского кумыса будет больше

Кумыс - приятный и полезный напиток. В Крыму он более полувека  производится в промышленных масштабах.

Производство кумыса в поселке Зеленогорском Белогорского района началось еще в пятидесятые годы прошлого столетия. Тогда правительством Советского Союза был сформирован комплекс санаториев с кумысолечением. В местном колхозе  в срочном порядке создали конюшни и завезли лошадей из Башкирии. Сейчас на предприятии чуть больше трехсот голов лошадей. Все потомки тех, башкирских. Молоко берут не у всех. Нет смысла, так как нет пока и особого спроса на кумыс в Крыму.

Гела Мумладзе, заведующий коневодческим комплексом, говорит, что сейчас доят 45 голов. Дают они с четырех доек  210 литров молока. Еще погодные условия очень влияют. Сейчас погода плохая, лошади нервничают и меньше дают молока. 

В самом процессе дойки есть масса различных тонкостей, которые просто необходимо учитывать. Лошади - животные умные и немного пугливые. Иногда стеснительные, а порой и упрямые. И просто так молоко не дают.

У доярок есть свод негласных правил, нарушать которые нежелательно. Лошадей доят только ночью и утром. Сотрудники фермы говорят, что нельзя делать резких движений. Нельзя шуметь во время дойки. Потому что есть такие строгие кобылки, которые могут ударить. Лошади  благородные. Они все чувствуют и понимают. Руки доярок чувствуют и запоминают.

После дойки молоко попадает в специальный цех. Тут его обрабатывают, добавляют закваску и разливают по бутылкам. Срок хранения кумыса не более пяти суток.

Кумыс отдаленно напоминает кефир, но все же другой. Полезные свойства выше. Так говорит Раиса Кирова, заведующая цехом. Она трудится на предприятии более двадцати лет. А ее мать проработала тут всю жизнь.

Раиса Кирова вспоминает: - Раньше, при Советском Союзе, молоковоз привозил четыре тонны молока каждый день. По тонне кумыса уходило в Ялту, Алушту, Старый Крым, Судак. Потом стали продавать в бутылках. Так же в Симферополь, Судак продавали.

Сейчас реализуют около пятисот бутылок в день. Почти столько же и производят. Но могут и больше. Руководство уже разрабатывает специальную программу.

Бизнес-план руководство предприятия собирается представить властям, чтобы попасть в Федеральную программу поддержки сельхозпроизводителей.

Эдуард Здоров, Игорь Романенков, «Время Новостей», Зеленогорское .

 

comments powered by HyperComments
Прогноз погоды
apple google
СК возбудил уголовное дело по факту гибели моряков в Черном море - сообщает КрымИнформ Два спасательных судна Черноморского флота направленны на помощь горящим судам - сообщает КрымИнформ Горящие танкеры в Черном море не нанесли ущерба экологии – Росморречфлот - сообщает КрымИнформ Двенадцать пострадавших моряков доставят в Керчь ночью - сообщает КрымИнформ Горящие в Черном море танкеры занимались нелегальной перевалкой нефтепродуктов - сообщает КрымИнформ Пострадавших с танкеров в Черном море доставят в порт Керчь - сообщает КрымИнформ В Черном море спасено 14 человек, 9 тел достали из воды - сообщает КрымИнформ Медики в Крыму готовы к приему пострадавших с горящих в Черном море судов - сообщает КрымИнформ Росморречфлот сообщил о двух погибших и пятерых спасенных моряках в Черном море - сообщает КрымИнформ Пожар на двух танкерах в Черном море произошел во время перевалки нефтепродуктов - сообщает КрымИнформ Два судна горят в нейтральных водах недалеко от Керченского пролива - сообщает КрымИнформ Первый с начала года случай кори зафиксирован в Крыму - сообщает КрымИнформ Крым сможет добиться стабильного круглогодичного турпотока только с помощью санаториев – депутат - сообщает КрымИнформ Команды чемпионата Премьер-лиги КФС начинают готовиться к весенней стадии сезона – 2018/2019 - сообщает КрымИнформ Симферополец украл из помещения церкви шесть ноутбуков и кроссовки - сообщает КрымИнформ Подрядчик выполнил 70% работ по освещению трассы Симферополь – Феодосия - сообщает КрымИнформ Аксёнов возглавил годовой медиарейтинг глав регионов Южного федерального округа - сообщает КрымИнформ Феодосийские чиновники получили замечания за плохую подготовку пляжа к крещенским купаниям - сообщает КрымИнформ Следком проводит проверку по факту обнаружения в Черном море мертвого мужчины в шлюпке - сообщает КрымИнформ Команда Красногвардейского района выиграла турнир по борьбе в честь тренера Александра Пономарёва - сообщает КрымИнформ Дивизионы ракетных комплексов ЧФ совершили марш на полигоны и развернули боевые позиции - сообщает КрымИнформ