Размер шрифта: - +

Межбуквенный интервал: - +

Цвет сайта: Ц Ц Ц

Изображения:

Телевидение
  • Первый Крымский
  • Крым 24
Радио
  • Радио Крым
  • Радио Море
  • Проводное Радио

Крымского кумыса будет больше

Кумыс - приятный и полезный напиток. В Крыму он более полувека  производится в промышленных масштабах.

Производство кумыса в поселке Зеленогорском Белогорского района началось еще в пятидесятые годы прошлого столетия. Тогда правительством Советского Союза был сформирован комплекс санаториев с кумысолечением. В местном колхозе  в срочном порядке создали конюшни и завезли лошадей из Башкирии. Сейчас на предприятии чуть больше трехсот голов лошадей. Все потомки тех, башкирских. Молоко берут не у всех. Нет смысла, так как нет пока и особого спроса на кумыс в Крыму.

Гела Мумладзе, заведующий коневодческим комплексом, говорит, что сейчас доят 45 голов. Дают они с четырех доек  210 литров молока. Еще погодные условия очень влияют. Сейчас погода плохая, лошади нервничают и меньше дают молока. 

В самом процессе дойки есть масса различных тонкостей, которые просто необходимо учитывать. Лошади - животные умные и немного пугливые. Иногда стеснительные, а порой и упрямые. И просто так молоко не дают.

У доярок есть свод негласных правил, нарушать которые нежелательно. Лошадей доят только ночью и утром. Сотрудники фермы говорят, что нельзя делать резких движений. Нельзя шуметь во время дойки. Потому что есть такие строгие кобылки, которые могут ударить. Лошади  благородные. Они все чувствуют и понимают. Руки доярок чувствуют и запоминают.

После дойки молоко попадает в специальный цех. Тут его обрабатывают, добавляют закваску и разливают по бутылкам. Срок хранения кумыса не более пяти суток.

Кумыс отдаленно напоминает кефир, но все же другой. Полезные свойства выше. Так говорит Раиса Кирова, заведующая цехом. Она трудится на предприятии более двадцати лет. А ее мать проработала тут всю жизнь.

Раиса Кирова вспоминает: - Раньше, при Советском Союзе, молоковоз привозил четыре тонны молока каждый день. По тонне кумыса уходило в Ялту, Алушту, Старый Крым, Судак. Потом стали продавать в бутылках. Так же в Симферополь, Судак продавали.

Сейчас реализуют около пятисот бутылок в день. Почти столько же и производят. Но могут и больше. Руководство уже разрабатывает специальную программу.

Бизнес-план руководство предприятия собирается представить властям, чтобы попасть в Федеральную программу поддержки сельхозпроизводителей.

Эдуард Здоров, Игорь Романенков, «Время Новостей», Зеленогорское .

 

comments powered by HyperComments
Прогноз погоды
apple google
Почти полтора десятка килограммов сомнительной копченой колбасы отправлено с прилавков Ялты на уничтожение - сообщает КрымИнформ Главный вуз Украины отменил занятия из-за отсутствия денег на тепло и электричество - сообщает КрымИнформ Черноморский флот начал масштабные учения по защите инфраструктуры Крыма от ударов с воздуха - сообщает КрымИнформ Художественный фильм о средневековом Крыме выходит в российский прокат - сообщает КрымИнформ Стоимость аренды домов в Крыму за год снизилась на 5% - сообщает КрымИнформ Временный пункт обогрева появится в Ялте - сообщает КрымИнформ Решившийся на кражу нескольких воздушных шаров симферополец может лишиться свободы на пять лет - сообщает КрымИнформ Три десятка крымских медучреждений включены в программу развития телемедицины – министр здравоохранения - сообщает КрымИнформ Почти 80 животных ввезены в Крым с Украины за неделю - сообщает КрымИнформ Более 600 крымских призывников отправились служить в другие регионы России - сообщает КрымИнформ Феодосийские чиновники определили места для крещенских купаний - сообщает КрымИнформ Росгвардия предотвратила взрыв бензоколонки в Феодосии - сообщает КрымИнформ Американцы увидели в размещении С-400 в Крыму намерение России использовать военную силу - сообщает КрымИнформ Около тысячи семей военнослужащих ЧФ обзавелись собственным жильём в Крыму в прошлом году - сообщает КрымИнформ Следкомитет проводит проверку из-за гибели пациента в алуштинской больнице - сообщает КрымИнформ Метеорологи рассказали о температуре морской воды в Крыму на Крещение - сообщает КрымИнформ Администрация Херсонеса не будет мешать верующим праздновать Крещение на территории заповедника - сообщает КрымИнформ Депутаты Госдумы предлагают легализовать деятельность частных военных компаний - сообщает КрымИнформ «Крымавтодор» отчитался о тысяче километров расчищенных за ночь от снега дорог - сообщает КрымИнформ Россияне получат возможность оплачивать госпошлину в МФЦ - сообщает КрымИнформ В среду в Крыму до 5 градусов мороза, снег - сообщает КрымИнформ