Телевидение
  • Первый Крымский
  • Крым 24
Радио
  • Радио Крым
  • Радио Море
  • Проводное Радио

В Ялте проходит Черноморский форум по хлебопечению

Ни скромный завтрак, ни будничный, ни праздничный обед не обходится без него. Хлеб всему голова, и это снова доказали на втором Черноморском форуме по хлебопечению. Там обсудили значимость жизненно необходимого продукта, а также развитие хлебопечения и кондитерского производства на полуострове.
Участники форума смогли окунуться в атмосферу  настоящей  мастерской по выпечке хлеба и узнать тонкости  профессии мастеров.

Собрались на мероприятии не только те, кто в дальнейшем планирует связать свою жизнь с производством хлебобулочных изделий, есть здесь и профессионалы, кто уже успешно доставляет хлеб на столы крымчан.

Андрей Глазов, директор Ялтинского хлебокомбината, говорит: - Стараемся работать на всем натуральном, и технологии у нас на этом основаны. Мы не можем выпустить хлеб за 2-1,5 часа, мы готовим хлеб (от замеса до выпуска) – 6-8 часов. Все выбраживается, как положено, ничем не сдабривается, не ускоряется ничего.

Одним из актуальных вопросов дня стало развитие фермерских хозяйств. Крымские специалисты уверены, успех хлебопечения на полуострове зависит от местных производителей.

Андрей Суслов, председатель правления НП «Союз фермеров, кооперативов, ЛПХ и субъектов сельского зеленого туризма Крыма», уверен: - Если мы сегодня уничтожим нашего фермера, завтра мы уничтожим село и уничтожим нашу землю. Я понимаю, агрохолдинги могут быть, но это все равно не то.

Кроме обсуждения текущих вопросов, участники форума ознакомились с выставкой хлебобулочных и кондитерских изделий, технологическим оборудованием, сырьем для производства. Несмотря на обилие крымской продукции, Республика еще далека от передовых мировых рынков.

Андрей Ростенко, глава администрации Ялты, сказал: - Основной акцент, который хотелось бы увидеть в векторе развития именно этого производства, это, прежде всего, повышение качества и снижение себестоимости. К качеству в последнее время никаких жалоб нет, тут вопрос ценообразования. Ну и видов продукции, чтобы нашим жителям и гостям города было доступно максимальное количество видов, появлялись новые образцы продукции – вот та цель, которую я хотел бы увидеть.

Участники форума подписали и  ряд важных соглашений о сотрудничестве. Крымчане готовы представлять интересы Республики на материке.

Юрий Кацнельсон, президент Российской гильдии пекарей и кондитеров, уверен: - Это подчеркивает важность этой отрасли, нужность, фундаментальность. С другой стороны, мы нашли полное понимание с министром сельского хозяйства. Будем помогать лоббировать интересы пекарей, и кондитеров, и мукомолов Крыма на федеральном уровне.

Второй Черноморский форум будет работать два дня. Его участники обсудят технологические вопросы производства и откроют ярмарку хлебобулочной продукции на главной набережной города.

Александра Носова, Анна Пискунова, «Время новостей», Ялта.

08 июня 2016
Скачать видео
comments powered by HyperComments
Прогноз погоды
apple google
Единственный проживающий в Джанкое участник обороны Москвы награжден памятным знаком Лица от 27 до 65 лет составят резерв управленческих кадров Севастополя Крымфиннадзор выявил финансовые нарушения в Алупкинском дворцово-парковом музее-заповеднике Власти городов Восточного Крыма заявили, что успешно справляются с последствиями стихии на дорогах Республиканский турнир по фигурному катанию под патронатом главы Республики Крым состоялся в Симферополе при поддержке ГЕНБАНКа И.о. губернатора Севастополя дал месяц на корректировку городской молодежной политики Ялта пересмотрит концепцию борьбы со стихийной торговлей Власти Севастополя провели с начала года более 400 молодежных мероприятий Число отдохнувших в Феодосии в текущем году туристов увеличилось на треть Экс-сотрудник прокуратуры Крыма предстанет перед судом по обвинению в получении 150 тыс руб за «крышевание» бизнеса Госпрограмма «Молодежь Севастополя» будет выполнена в текущем году на 97% – замначальника профильного управления Два десятка фур простаивают на обочине керченской трассы в Старом Крыму (ФОТО) Крымский центр травматологии и ортопедии переполнен Житель Коктебеля самовольно строит дорогу к собственному дому – администрация поселка Госавтоинспекция проверит готовность общественного транспорта Крыма к работе в зимний период Буксир «Виктор Лядин» аварийно зашел в Балаклавскую бухту из-за поступления морской воды в корпус судна Реконструкция симферопольской гимназии №1 должна быть завершена к 20 декабря – глава горадминистрации Один человек погиб и 10 травмировались в ДТП, произошедших за неделю на дорогах Севастополя Количество аварий на коммунально-энергетических сетях Севастополя выросло в два раза Прокуратура передала в суд дело главы Янтарненского сельсовета Оползень произошел на территории базы отдыха «Каравелла» в Севастополе