Размер шрифта: - +

Межбуквенный интервал: - +

Цвет сайта: Ц Ц Ц

Изображения:

Телевидение
  • Первый Крымский
  • Крым 24
Радио
  • Радио Крым
  • Радио Море
  • Проводное Радио

Мода на экзотику: крымские кулинары готовят смузи, компоты и вина из плодов кактусов

Мода на экзотику: крымские кулинары готовят смузи, компоты и вина из плодов кактусов. Сейчас сезон сбора колючего урожая в разгаре.

Вот так – вооружившись пинцетом, сотрудница Никитского ботанического сада отправляется за урожаем опунции, ведь плоды этого кактуса покрыты иголками, но если очистить их от колючек, из них можно варить варенье или компот. Рецепт приготовления прост. Залить плоды кипятком, оставить на полчаса, потом слить настой в кастрюлю и довести его до кипения.

Если цвет этого напитка похож на разбавленную марганцовку, вкус опунции напоминает смесь смородины, крыжовника, малины и ежевики. Оттого варенье из кактуса часто путают с ягодным. Пользы в нём не меньше. Плоды опунции содержат витамин С, магний, железо, калий и кальций, потому на родине кактуса в Мексике, их продают в супермаркетах вместе с другим фруктами. В Никитском саду опунция растёт с 1826-го года. Примерно в это же время она распространилась в горных районах от Судака до Севастополя. А вот такое растение в дикой природе Крыма не встретить. Переския шиповатая или барбадосский крыжовник растёт в Южной Америке и Австралии.

Их преимущество перед плодами опунции – отсутствие колючек, но зато плоды опунции слаще. Ялтинец Андрей Колесник делает из них цукаты и смузи. Приготовление десерта занимает несколько минут, а вот на то, чтобы очистить продукт от колючек, уходит очень много времени, но это самое важное.

После того, как меры предосторожности приняты, и из плодов удалены косточки, можно готовить. Андрей добавляет к основному ингредиенту немного воды и мёда.

Лакомиться такой экзотикой крымчане будут ещё около месяца, пока с кактусов не опадут все плоды, а потом новый цикл урожая - с июля по сентябрь опунция цветёт, а в ноябре начинается новый сезон охоты за острыми угощениями.

Анна Шустер, Алексей Романов. "Новости 24", Большая Ялта.

Просмотров 353
16 января 2018
Скачать видео
Редактировать
comments powered by HyperComments
Прогноз погоды
apple google
В воскресенье в Крыму до 8 градусов тепла, местами дожди - сообщает КрымИнформ Крымские пожарные отработали тактику спасения детей при возгорании в детском саду - сообщает КрымИнформ Евпаторийский горсовет рассмотрел проект трехлетнего бюджета города - сообщает КрымИнформ Проверка систем оповещения населения состоится в Крыму 29 ноября - сообщает КрымИнформ Специалисты ветнадзора оштрафовали предпринимателя на 70 тыс руб за выброшенные останки коров - сообщает КрымИнформ Ялта стала одним из самых популярных российских направлений среди студентов - сообщает КрымИнформ В субботу в Крыму до 7 градусов тепла, местами дожди - сообщает КрымИнформ Казачьи патрули позволили снизить уровень преступности в Ялте – полиция - сообщает КрымИнформ Команды лагерей «Артека» соберут урожай в оливковой роще - сообщает КрымИнформ Пять муниципалитетов Крыма не предоставили реестры МКД – Аксёнов - сообщает КрымИнформ Фрегаты Черноморского флота провели в Средиземном море вертолетные учения - сообщает КрымИнформ Торшеры с ялтинской набережной «переезжают» в Алупку - сообщает КрымИнформ Улицу Авиационную в Симферополе закроют на ремонт - сообщает КрымИнформ Полицейские изъяли 2,5 килограмма конопли у жителя Кировского района Крыма - сообщает КрымИнформ Абхазия будет поставлять Крыму стройматериалы и фрукты - сообщает КрымИнформ Крымский омбудсмен назвала лживой резолюцию ООН о нарушении прав крымчан - сообщает КрымИнформ Участок керченской набережной вернули в муниципальную собственность - сообщает КрымИнформ Ялтинские власти демонтируют девять нестационарных торговых объектов в сквере Некрасова - сообщает КрымИнформ Симферопольские полицейские изъяли более 30 тысяч бутылок контрафактного алкоголя - сообщает КрымИнформ Специалисты начали разработку станции нейтрализации стоков завода «Крымский титан» в Армянске - сообщает КрымИнформ Возникающие в Ялте перебои с отоплением связаны с большим износом теплотрасс – департамент ЖКХ - сообщает КрымИнформ