Размер шрифта: - +

Межбуквенный интервал: - +

Цвет сайта: Ц Ц Ц

Изображения:

Телевидение
  • Первый Крымский
  • Крым 24
Радио
  • Радио Крым
  • Радио Море
  • Проводное Радио

Мода на экзотику: крымские кулинары готовят смузи, компоты и вина из плодов кактусов

Мода на экзотику: крымские кулинары готовят смузи, компоты и вина из плодов кактусов. Сейчас сезон сбора колючего урожая в разгаре.

Вот так – вооружившись пинцетом, сотрудница Никитского ботанического сада отправляется за урожаем опунции, ведь плоды этого кактуса покрыты иголками, но если очистить их от колючек, из них можно варить варенье или компот. Рецепт приготовления прост. Залить плоды кипятком, оставить на полчаса, потом слить настой в кастрюлю и довести его до кипения.

Если цвет этого напитка похож на разбавленную марганцовку, вкус опунции напоминает смесь смородины, крыжовника, малины и ежевики. Оттого варенье из кактуса часто путают с ягодным. Пользы в нём не меньше. Плоды опунции содержат витамин С, магний, железо, калий и кальций, потому на родине кактуса в Мексике, их продают в супермаркетах вместе с другим фруктами. В Никитском саду опунция растёт с 1826-го года. Примерно в это же время она распространилась в горных районах от Судака до Севастополя. А вот такое растение в дикой природе Крыма не встретить. Переския шиповатая или барбадосский крыжовник растёт в Южной Америке и Австралии.

Их преимущество перед плодами опунции – отсутствие колючек, но зато плоды опунции слаще. Ялтинец Андрей Колесник делает из них цукаты и смузи. Приготовление десерта занимает несколько минут, а вот на то, чтобы очистить продукт от колючек, уходит очень много времени, но это самое важное.

После того, как меры предосторожности приняты, и из плодов удалены косточки, можно готовить. Андрей добавляет к основному ингредиенту немного воды и мёда.

Лакомиться такой экзотикой крымчане будут ещё около месяца, пока с кактусов не опадут все плоды, а потом новый цикл урожая - с июля по сентябрь опунция цветёт, а в ноябре начинается новый сезон охоты за острыми угощениями.

Анна Шустер, Алексей Романов. "Новости 24", Большая Ялта.

Просмотров 324
16 января 2018
Скачать видео
Редактировать
comments powered by HyperComments
Прогноз погоды
apple google
Севастопольские чиновники могут стать фигурантами уголовного дела из-за отравления в детском лагере - сообщает КрымИнформ МЧС предупредило об ожидающихся в Крыму сегодня сильных ливнях и граде - сообщает КрымИнформ Феодосийские власти определили время въезда на набережную для машин, обслуживающих торговые точки - сообщает КрымИнформ Путин учредил почетное звание «Заслуженный журналист России» - сообщает КрымИнформ ОАО «Центродорстрой» предоставило более 30% необходимого объёма песка и щебня для строительства трассы на Евпаторию - сообщает КрымИнформ Феодосия отметит День города чередой концертов, парадом собак и фейерверком - сообщает КрымИнформ Глава администрации Симферополя – о работе властей и общественности по решению проблем с мусором - сообщает КрымИнформ Росстандарт разработает новую методику проведения краш-тестов автомобилей - сообщает КрымИнформ Почтовое отделение, аптеку и магазин обокрали ночью в Симферопольском районе - сообщает КрымИнформ Администрация Керчи определила второй земельный участок под строительство дома для депортированных - сообщает КрымИнформ «К-телеком» расширяет сеть базовых станций мобильной связи вдоль трассы Симферополь – Ялта - сообщает КрымИнформ Участники международного фестиваля «Extreme Крым – 2018» по баскетболу 3х3 разыграют 10 тысяч рублей - сообщает КрымИнформ Крымские пограничники обнаружили в сетях рыбопромысловой бригады мертвого дельфина - сообщает КрымИнформ Крымчанка выиграла Спартакиаду молодёжи России по женской борьбе - сообщает КрымИнформ Сеть федеральных дорог в России увеличится на треть к 2031 году - сообщает КрымИнформ Юные крымские боксёры в Алуште завершают подготовку к первенству России - сообщает КрымИнформ В четверг в Крыму до 31 градуса жары, местами сильные ливни, грозы, град - сообщает КрымИнформ Приморский пляж в Ялте закроют на несколько дней из-за бомбы времен войны - сообщает КрымИнформ Детская почта «Артека» получила собственные марки и конверты - сообщает КрымИнформ Власти Севастополя анонсировали широкую медиакампанию к 70-летию начала восстановления города - сообщает КрымИнформ «Нафтогаз» готов пойти на мировое соглашение с «Газпромом» - сообщает КрымИнформ